豆腐作りへのこだわりと、製造工程のご紹介
　

　☆ 原材料へのこだわり


　 　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　◎水へのこだわり
　　　　　　　　　　　　　　　　 霊峰白山水系から湧き出るミネラルたっぷりの地下水を使用
 
　　　　　　　　　　　　　　　◎大豆へのこだわり
　　　　　　　　　　　　　　　　 県産大豆はタンパク質と甘味が豊富な「里のほほえみ」
　　　　　　　　　　　　　　　　 アメリカ産大豆は遺伝子組み換えをしていない厳選された大豆



　　☆ こだわりの豆腐製造工程

①大豆を自然水に漬け込みふやかします。

 ②ミキサーですり潰します。出てきたものを「なまご」といいます。
④沸騰させて煮汁を生成します。 ③圧力釜で煮込みます。

　　
⑤出来上がった煮汁を豆乳とオカラに分離します。 ⑥出てきたオカラ　＆　豆乳
⑧豆腐を型から取り出します。 ⑦出てきたオカラ　＆　豆乳
　　 　　
⑨冷却 ⑫出来上がり！


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